贵州特产 泡菜 老坛泡菜、茭头菜、泡藠头农家自制

产品简介

荞头又叫藠头，植物学名薤，薤又有的地方叫薤头、火葱、三白、菜芝、莜子、鸿荟、野韭等。

在我们这边有很多老百姓自己家都会种，包括我家。在它们长到中等个头时我们喜欢拿来炒老家的土猪腊肉或新鲜猪肉，它的叶子长得很像小葱苗，炒起来也香喷喷的，当然，与葱的味道是不同滴。也有人会等它长得个大饱满，把它从土里挖出来，用来干嘛呢？当然是拿来做开胃的老坛腌荞头啦！

营养成份

由于荞头的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。