【黔天下】 贵州特产 瓮安柴姨妈黄粑竹叶粑 318g 5个口味选择

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    发货地:泸州
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  • 品牌:柴姨妈
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  • 配料表:糯米/黑糯米、黄豆(玉米/荞麦/高梁
  • 储藏方法:常温或冷藏(0-25度)
  • 保质期:365
  • 食品添加剂:无
  • 净含量:318g
  • 包装方式:包装
  • 品牌:柴姨妈
  • 系列:黄糕粑
  • 商品条形码:6939808700048
  • 糕点种类:其他/other
  • 口味:小米味荞麦味黑糯米味糯米味无糖糕点
  • 是否含糖:含糖
  • 产地:中国大陆
  • 省份:贵州省
  • 城市:黔南布依族苗族自治州
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   柴姨妈黄粑在贵州黄粑中是出了名的好吃,但也是出了名的价格高,正所谓一分价钱一分货哦,非常近柴姨妈在过去的工艺上又加以改进,推出了开袋就可以吃的黄粑,解决了黄粑只能在厨房吃的困难,现在办公室,旅游,到处都可以随处吃到的黄粑。

 

黄粑食疗特点

      黄粑的原料的确就像小故事中说的那样,极其简单,主要是粘米、糯米和黄豆。但是其制作相当繁杂,耗时也颇长。

以遵义的南白镇黄粑为例,先将洗净的粘米与黄豆打制成混合的米浆,再将糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。然后将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,其间还可加入少量的红糖。在大木盆中几经搅拌,待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个雪白的大饭团了。紧接着,便用清洗并煮制好的老笋壳叶或大竹叶将糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜,所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味,其实不然,黄粑的黄润与香甜,完全就赖这漫长蒸煮。混合了黄豆浆汁的糯米饭,在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵,分解出大量的糖分,而糯米饭的色泽也由白变黄,同时也越发的香糯,黄粑也由此而得名,而这也是黄粑的非常大特点——本色本味,包味皆由几出。本色本味是食的境界,也是做人的境界,这么看来,黄粑也算颇富性情的一道美食。

      经过漫长的20个小时,黄粑出锅了,香气透过湿热的竹叶蒸腾而出。趁热剥去竹叶,黄润晶莹的黄粑跃然眼前,糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田,让人垂涎欲滴,食欲大开。

 

 黄粑,又名黄糕粑,鼠州非常有名的小吃。主要配料:优质糯米、大黄豆、纯冰糖,用玉米叶、粽子叶包裹(不含任何色素、保鲜剂)。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方使,砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后,开袋即食,是营养丰富的主副食品。

 

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